Por vezes não são necessárias grandes alterações para tornar uma receita tradicional numa receita mais saudável. Modificando um pouco o tipo de ingredientes, a sua quantidade e a preparação, pode-se obter um prato com um sabor muito semelhante ao original mas bem mais saudável. A receita tradicional de Bacalhau à Brás tem 62% de gordura e a modificada tem 36%!

Receita tradicional de bacalhau à Brás

Ingredientes:

  • 500 g de lombo de bacalhau
  • 1 kg de batata frita aos palitos
  • 120 g de azeite
  • 200 g de cebola picada
  • 6 ovos
  • 40 g de azeitonas
  • Salsa a gosto

Preparação tradicional:

  • Tiram-se todas as peles e espinhas ao bacalhau e de seguida desfia-se.
  • Faz-se um refogado com o azeite e a cebola e quando esta ficar dourada deita-se o bacalhau para refogar.
  • Juntam-se-lhes as batatas fritas (sem ganharem cor).
  • No momento de servir, batem-se os ovos e misturam-se com o restante preparado até estes ficarem cozidos.
  • Serve-se polvilhado de salsa picada e guarnecido com azeitonas.

Receita modificada de Bacalhau à Brás

Ingredientes:

  • 400 g de lombo de bacalhau
  • 1,2 kg de batatas pré-fritas aos cubos
  • 40 g de azeite
  • 200 g de cebola picada
  • 6 ovos
  • 25 g de azeitonas
  • Salsa a gosto
  • Salada: 200 g de tomate, 200 g de cenoura, 100 g de alface

Preparação modificada:

  • Tiram-se todas as peles e espinhas ao bacalhau e de seguida desfia-se.
  • Faz-se um refogado com a cebola, o azeite e igual quantidade de água e passado um pouco juntar o bacalhau.
  • Juntam-se-lhes as batatas pré-fitas aquecidas no forno.
  • No momento de servir, batem-se os ovos e misturam-se com o restante preparado até estes ficarem cozidos.
  • Serve-se polvilhado de salsa picada e guarnecido com azeitonas.
  • Acompanha-se com a salada mista.

Inspire-se nestas alterações e altere você mesmo algumas receitas, tornando-as mais saudáveis!

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