Benefícios das ervas aromáticas e sua utilização

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O uso das ervas aromáticas na culinária tem imensas vantagens para a saúde. Além de dar sabor, as ervas aromáticas ajudam a reduzir o sal utilizado na confeção dos pratos, e cada uma delas tem diferentes propriedades benéficas para a saúde. Assim, o ideal é variar, perceber quais é que se gosta mais e pode-se até juntar mais do que uma erva a um prato. De seguida apresentam-se apenas algumas das muitas ervas que podem ser usadas, quais as suas propriedades medicinais, assim como a melhor forma de utilizá-las na cozinha (clicar na imagem para ampliar).

Propriedades medicinais das ervas aromáticas

  • Alecrim: revigora a circulação, estimula a digestão.
  • Hortelã-vulgar: contra náuseas, enjoo de viagem, flatulência, condições febris e enxaqueca.
  • Manjericão: combater bronquites, constipações; é digestivo.
  • Loureiro: digestivo, anti-sético, anti-fúngico.
  • Segurelha: anti-sético, digestivo.
  • Tomilho bela-luz: anti-sético, anti-inflamatório, digestivo.

Receita com ervas aromáticas – Sopa de coentros

Utilizar ervas aromáticas na sopa é uma forma excelente de diminuir a quantidade de sal que coloca na sopa, ou até retirar se necessário.

Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 1 curgete
  • 1 ramo de brócolos
  • 2 ramos de coentros
  • 1 fio de azeite

Preparação:

Cortar os legumes em pedaços e cozer. 5 minutos antes de estar pronto introduza os coentros. No fim, passar tudo com a varinha mágica e juntar um fio de azeite.

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