Castanhas assadas com legumes

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A receita de castanhas assadas com legumes é muito simples de fazer e é uma forma de substituir o arroz, massa ou batata no prato.

Ingredientes

  • 500g de castanhas
  • 1 cebola média
  • 3 cenouras pequenas cortadas
  • Abóbora cortada em cubos
  • Couve-roxa cegada
  • 2 dentes de alho picado
  • Azeite q.b.
  • Vinho branco q.b.
  • Pimenta preta moída q.b.
  • Alecrim q.b.
  • Colorau q.b.

Preparação

Golpear previamente as castanhas e cozê-las durante 10 minutos. Numa assadeira colocar a cebola às rodela, o azeite, vinho, alecrim, água e as castanhas. Tempere com um preparado de água, colorau, alho e pimenta. Levar ao forno uns minutos e depois acrescentar os legumes até dourarem.

Esta receita pode ser acompanhada com carne, o coelho em particular combina muito bem com as castanhas. Veja outra receita com castanhas em: Coelho assado com castanhas.

Castanhas assadas

As castanhas assadas são uma forma muito saudável de comer as castanhas. Além de assadas outra forma muito saudável de comer as castanhas é se forem cozidas.

Tanto assadas como cozidas as castanhas não precisam de ter adição de gordura para ficarem saborosas.

Receita adaptada de “50 super alimentos Portugueses”.

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