Coelho assado com castanhas

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Esta receita de coelho assado com castanhas é uma excelente opção para variar a fonte de hidratos de carbono na refeição, substituindo batata, arroz ou massa pela castanha.

Ingredientes

  • 1 coelho pequeno
  • 1 kg de castanhas congeladas
  • Vinho q.b.
  • 6 dentes de alho, picados
  • Louro q.b.
  • Colorau q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação

Colocar o coelho (no recipiente de ir ao forno), em vinha d’alhos (vinho, louro, alho picado e uma pitada de colorau). Deixar marinar algumas horas. Levar ao forno a cozinhar nesta marinada. Adicionaras castanhas mais tarde uma vez que cozinham rapidamente. Quando estiver a secar a vinha d’alhos coloque no grill para alourar.

Pode substituir-se as castanhas congeladas por castanhas frescas, para isso, basta cozer as castanhas e descascá-las antes de as colocar na assadeira.

Saiba mais sobre as castanhas em: Benefícios das castanhas.

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