Filetes de peixe recheados com creme de brócolos

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Lá em casa é um sacrifício comer peixe? Apresentamos uma receita deliciosa que, além do peixe, também tem legumes!

Ingredientes (4 pessoas):

  • 4 filetes de peixe
  • 2 limões
  • sal e pimenta
  • tomilho
  • 300 g de brócolos cozidos
  • 4 colheres de sopa de iogurte grego magro
  • 1 clara de ovo
  • 2 dentes de alho
  • colorau
  • azeite
  • 1 copo de vinho branco

Preparação:

  1. Tempere os filetes com o sumo de 1 limão, um pouco de sal, pimenta e tomilho. Deixe marinar por 15 minutos.
  2. Enquanto isso, misture numa taça os brócolos picados, o iogurte, a clara de ovo e os dentes de alho picados.
  3. Barre os filetes com esta mistura, enrole-os e coloque-os num prato de forno. Polvilhe o peixe com colorau, regue-o com um pouco de azeite e com o vinho e leve-o ao forno a 180ºC durante 20 minutos.
  4. Sirva os filetes com rodelas de limão.

Receita adaptada da revista nº66 do Continente Magazine.

Arroz de cogumelos frescos

Para acompanhamento desta receita, sugerimos arroz de cogumelos frescos.

Ingredientes:

  • 1 chávena de arroz agulha
  • 2 chávenas de água
  • 250 g de cogumelos frescos laminados
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • Pimenta preta q.b.
  • Salsa q.b.

Preparação:

Levar ao lume um tacho com o azeite, a cebola picada, o louro, a salsa, o dente de alho picado, o sal, a pimenta e 1 colher de sopa de água. Adicionar os cogumelos e deixar cozer durante 5 minutos. Juntar a água e deixar ferver, de seguida introduzir o arroz, mexer e tapar o tacho. Deixar a água evaporar. Quando a água tiver evaporado o arroz está pronto a servir.

Bom apetite!

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