A gelatina é um alimento muito usado por quem está a fazer um plano de emagrecimento. Mas será mesmo uma boa opção?

Em primeiro lugar, é importante fazer a distinção entre gelatina de origem animal e gelatina de origem vegetal. Quando na embalagem da gelatina não refere que é de origem vegetal, é porque tem origem no colagénio de ossos, cascos ou tecidos de ligação de porcos ou vacas.

Ao analisar o rótulo das gelatinas disponíveis no mercado vemos que a maioria não são uma boa opção para consumo frequente. Contêm vários aditivos químicos para lhe dar sabor, cor e para conservar. Mesmo as gelatinas com poucas calorias, sem açúcar, também não são na sua maioria boas opções para consumo regular. Em baixo, apresenta-se um exemplo da lista de ingredientes de uma gelatina light.

Lista de ingredientes de uma gelatina light comercial: água, gelatina (1.9%), edulcorantes (xarope de maltitol, aspartame, acessulfame K), reguladores de acidez (ácido fumárico, citrato trissódico,ácido cítrico), aromas [CONTÉM LACTOSE(DO LEITE)], corante (E100), sal.

Receita de gelatina saudável

Para um lanche fresco ou uma sobremesa doce, esta gelatina vegetal caseira feita com fruta pode ser uma boa opção. É feita com ágar-ágar, um gelificante extraído das algas Gellidum, que pode ser usado para espessar e gelificar alimentos sem adicionar sabor.

Ingredientes: 

  • 1 colher de chá de ágar-ágar
  • 250 ml de sumo de fruta natural ou 100%, a gosto (ex: laranja, melancia, maçã, …)
  • Alguma fruta a gosto aos pedaços (ex: manga, maçã, morangos, …)

Preparação:

  1. Ferver durante 5 minutos 1 colher de chá por 250 ml de sumo, mexendo sempre para que os flocos se dissolvam.
  2. Verter a mistura para uma forma com a fruta cortada aos pedaços.
  3. Deixar arrefecer para gelificar.

2 COMENTÁRIOS

    • Boa tarde Sofia, sim é verdade que alguns nutrientes se perdem com a cozedura do sumo de fruta. No entanto, o maior objetivo com esta receita é substituir a gelatina comercial, muito artificial, por uma mais natural. Obrigada pelo comentário

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