Legumes da época em Dezembro

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Os legumes da época em dezembro são muito nutritivos e ideais para fazer sopas cheias de vitaminas, minerais e que aquecem os dias frios de inverno.

Além de sopas deliciosas os legumes também podem ser cozidos, estufados, grelhados ou salteados, por exemplo. O importante é que sejam sempre incluídos nas refeições principais como almoço e jantar.

Os legumes da época em dezembro são:

  • Abóbora, beterraba, cebola, cenoura, nabo, rabanete, rábano;
  • Acelga, agrião, alface, beldroegas, chicória de folhas, espinafre, grelos, nabiças, rúcula;
  • Aipo;
  • Batata;
  • Brócolos;
  • Couve-de-Bruxelas, couve lombarda, couve Portuguesa, endívia, repolho;
  • Funcho.

Nesta época no ano deve preferir-se este tipo de legumes e evitar os que estão fora de época como beringela, chuchu, courgette, pepino, pimento e tomate.

Receita de sopa de legumes simples

Esta receita se sopa é muito simples e tem os legumes da época de dezembro.

Ingredientes

  • 100g de cenoura
  • 150g de abóbora
  • 100g de cebola
  • 250g de penca
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite (10 ml)

Preparação

Lavar, descascar e partir todos os legumes. Colocar os legumes numa panela e cobrir com água. Triturar com a varinha mágica. No final, temperar com o azeite.

Para quem preferir que a sopa não seja toda passada, a penca pode ser cegada e colocada depois de triturar os outros legumes com a varinha mágica.

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