Legumes da época em Janeiro

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Os legumes da época em Janeiro são ideais para fortalecer o sistema imunitário nesta época do ano. A maioria destes legumes é de baixo teor calórico, contém muita água na sua composição e são ricos em vitamina C e A e em minerais como potássio e cálcio.

São também legumes ideias para a confeção de pratos quentes, como sopas, estufados e guisados que ajudam a combater o frio. Veja mais sobre a alimentação no inverno em: Alimentação contra o frio.

Os legumes da época em janeiro são:

  • Couve de bruxelas, couve de lombarda, couve portuguesa;
  • Espinafre, bróculos, grelos;
  • Cenoura, abóbora; cebola;
  • Beterraba, nabo, nabiças;
  • Agrião, rúcula, alface, endívia;

Ao consumir os legumes da época está a fazer uma alimentação mais sustentável, pois são legumes locais e nacionais e também com um preço mais reduzido.

Sopa anti-gripe de beterraba e cenoura

Esta sopa anti-gripe de beterraba e cenoura tem benefícios como fortalecer o sistema imunitário, uma vez que em Janeiro vem o frio e também as constipações e gripes.

Ingredientes: Para 4 pessoas

  • 5 beterrabas
  • 3 cenouras
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1/2 nabo
  • sal q.b
  • pimenta q.b
  • azeite q.b
  • hortelã
  • cebolinho

Preparação:

Descasque a beterraba (ou compre já cozida) e coloque-a em água a ferver juntamente com o alho, a cebola, o nabo e a cenoura. Quando estiver tudo bem cozido, tempere com o sal, a pimenta e triture com a varinha mágica, até ficar um creme homogéneo. Depois de empratar, adicione cebolinho e hortelã picada.

Dica: pode adicionar um pouco de requeijão picado para uma refeição mais completa.

 

 

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