Legumes da época em Maio

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Os legumes da época em Maio são ótimos para saladas nos dias mais quentes e também para outros pratos quentes como sopas e guisados.

Os legumes que entram em época em Maio são a courgette e o pepino, dois legumes com poucas calorias, pelo que são uma boa opção para quem pretende emagrecer. A courgette pode ser usada para substituir a batata na sopa e é rica em minerais como o potássio e tem fibra, pelo que ajuda na digestão. O pepino, pode ser utilizado em saladas e é rico em água, potássio e fibra, ajudando na regulação do intestino.

Legumes da época em Maio:

  • Courgette e pepino
  • Rúcula, chicória, béldroegas, alface, acelga;
  • Nabiças, grelos, espinafre, couve Portuguesa, couve Lombarda, couve-de-Bruxelas;
  • Rabanete, nabo, cenoura, beterraba, batata, abóbora;
  • Funcho, alcachofra, aipo;
  • Favas, ervilhas;
  • Cebola, brócolos.

Em Maio saem de época o espargo, repolho, feijão verde e o agrião. Deve evitar o consumo destes legumes em maio, uma vez que não vão ser produtos frescos.

Receita de Pepino recheado

Esta receita de Pepino recheado é optima como snack saudável e também como entrada nos dias mais quentes em Maio.

Ingredientes:

  • Folhas de Endívia,
  • Queijo fresco,
  • Salmão fumado,
  • Lima,
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasce o pepino em cortes longitudinais intercalados, corte a meio e ao comprido e retire as sementes. Preencha com um pouco de queijo fresco e uma fatia de salmão fumado, tempere com lima, sal e pimenta q.b.

Deve manter alguma parte da casca do pepino uma vez que é muito nutritiva, excepto se sentir desconforto na sua digestão.

Para outras receitas de snacks saudáveis, veja o artigo: Snacks saudáveis.

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