Legumes da Época em Outubro

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Os legumes da época em outubro são cerca de 30, por isso, esta grande variedade permite não só o consumo deste alimentos. Podem ser consumidos em cru como em saladas mas também cozinhados como na sopa, cozidos ou estufados, por exemplo.

Em outubro existem cerca de 18 legumes a entrar na época como: acelga, agrião, aipo, alface, beterraba, brócolos, chicória, couve de Bruxelas, couve Lombarda, couve Portuguesa, espinafre, funcho, grelos, nabiças, nabo, rabanete, repolho e rúcula. Por isso, é muito fácil de variar e consumir legumes nesta época do ano.

Os legumes da época em outubro são:

  • Abóbora, batata, courgette, chuchu,
  • Cenoura, pimento, pepino, tomate
  • Acelga, agrião, alface, beldroegas, chicória, espinafres, rúcula
  • Aipo,
  • Alho porro,
  • Funcho
  • Beringela, beterraba
  • Brócolos,
  • Couve de Bruxelas, couve Lombarda, couve Portuguesa, Repolho
  • Grelos, nabiças, nabo
  • Rabanete​

Alguns legumes encontram-se fora de época em outubro como é o caso de: endívea, feijão verde, milho doce e rábano. Por isso, não é uma boa altura do ano para comer estes legumes.

Sopa de nabo

Como o nabo entra na época em outubro vamos ver uma receita de sopa de nabo muito simples de fazer.

Ingredientes

  • 2 batatas (160g)
  • 200g de abóbora
  • 150g de nabo
  • 100g de cebola
  • 150g de alho francês
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite (10 ml)

Preparação

Lavar, descascar e partir todos os hortícolas. Cozer a bóbora, cebola, alho francês e a batata. Triturar com a varinha mágica. Colocar por fim o nabo cortado em pequenos cubos e deixar cozer. Temperar com azeite.

Se não conseguir mesmo evitar adicione apenas uma colher de café de sal.

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