Muffins para levar para a escola

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Uma vez por semana ofereça um lanche mais docinho para os mais pequenos levarem para a escola, mas igualmente saudável! Em vez de bolicao, manhãzitos ou mesmo os aparentemente “simples” queques ou pães de leite embalados, cheios de açúcar, gordura e ingredientes artificiais, prefira uns muffins caseiros, sem açúcar nem adoçantes artificiais! Têm ingredientes selecionados que darão os nutrientes necessários ao lanche dos miúdos (e dos graúdos também!).

Muffins de mirtilos

Ingredientes (6 unidades):

  • 80 g de farinha de trigo-sarraceno
  • 1 colher de sopa de sementes de linhaça moída
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 maçã grande + maçã ralada q.b. para polvilhar
  • 100 g de mirtilos
  • 1 iogurte sólido natural
  • 1 ovo
  • 1 colher de sobremesa de canela + canela a gosto para polvilhar

Preparação:

  1. Numa tigela, bata com varas de arame o ovo e o iogurte, até obter um creme homogéneo.
  2. Peneire a farinha de trigo-sarraceno para outra tigela. Acrescente a linhaça moída, o fermento e a canela, e misture todos os ingredientes. Acrescente gradualmente ao creme de ovo e iogurte. Misture até ficar sem grumos.
  3. Lave os mirtilos e a maçã. Reserve os mirtilos e rale a maçã com casca. Acrescente ao preparado anterior e envolva todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  4. Prepare um tabuleiro com formas individuais adequadas para a confeção de muffins. Em cada uma, coloque um pouco de massa, sobreponha alguns mirtilos, adicione um pouco de massa e finalize com alguns mirtilos, maçã ralada e canela. Repita nas outras formas.
  5. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Após o tempo de cozedura, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Cada muffin tem menos 202 kcal do que a receita original!

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