Ovos escalfados com espargos

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Esta receita de ovos escalfados com espargos pode ser utilizada para um pequeno-almoço diferente e nutritivo, é simples de fazer e dá para cerca de 4 pessoas.

Ingredientes

  • 20 pés de espargos, limpos e aparados
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Pimenta-preta moída

Preparação

Cozer os espargos no vapor durante 3-4 minutos, até ficarem tenros. Entretanto, colocar uma panela de água ao lume e deixar levantar fervura, depois reduzir e escalfar os ovos durante 3-4 minutos. Retirar os ovos com uma escumadeira e deixar escorrer em papel de cozinha. Dividir os espargos pelo prato, temperar com o azeite e colocar os ovos escalfados em cima. Por fim, temperar com a pimenta a gosto.

Também combina muito bem com esta receita colocar um pouco de queijo ralado por cima do ovo, para dar mais sabor.

Veja outro exemplo para o pequeno-almoço aqui.

Receita adaptada de: “Os super alimentos que podem mudar a sua vida” de Christine Bailey

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