Ovos mexidos com espargos

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Ovos mexidos com espargos é uma receita simples de fazer, saudável e económica que pode ser utilizada como entrada ou num lanche ajantarado.

Ingredientes:

  • 12 tostas de trigo integral com sementes de sésamo
  • 4 ovos
  • 4 espargos
  • Orégãos q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Uma pitada de sal

Preparação:
Cortar o pé do espargo e raspar com a faca. Cozer o espargo em água a ferver durante 1 minuto e meio. Retirar os espargos da água a ferver e colocar em água bem fria ou com gelo (para parar a cozedura). Laminar e cortar os espargos.
Partir os ovos para uma taça, mexer bem e temperar com uma pitada de sal, orégãos e pimenta a gosto. Aquecer uma frigideira antiaderente. Colocar os ovos na frigideira e mexer bem até ficarem bem cozinhados. Colocar os ovos mexidos sobre as tostas e finalizar com os espargos laminado.

Os ovos são muito nutritivos e completos, sendo uma boa fonte de proteína a partir de 1 anos de idade.

 

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