Salada de cogumelos grelhados

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Esta receita de salada de cogumelos grelhados é muito simples de fazer pois demora apenas cerca de 15 minutos e dá para 4 pessoas. Além disso, tem apenas 68 calorias por pessoa.

Os cogumelos são alimentos muito nutritivos que ajudam a fortalecer o sistema imunitário prevenindo doenças como gripes. Para saber mais sobre os cogumelos veja: Benefícios dos cogumelos.

Ingredientes

  • 400 g de cogumelos
  • 1 cebola pequena
  • 1 tomate
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Vinagre q.b.

Preparação
Lavar e cortar os cogumelos ao meio. Temperar com sal, pimenta e uma colher de azeite e orégãos. Grelhar os cogumelos numa chapa e deixar arrefecer. Picar a cebola muito fina. Cortar o tomate em quartos, retirar as pevides e, depois, cortar em cubos pequenos. Adicionar a cebola e o tomate aos cogumelos.

Nesta receita está recomendada a utilização de cogumelos Portobello porque têm uma textura carnuda e um sabor muito agradável. Quando se cortam os cogumelos eles podem escurecer, para evitar devem ser regados com sumo de limão.
Para acompanhar os cogumelos pode fazer-se um arroz de legumes ou então veja a nossa receita de couscous com legumes.

Receita retirada de “Sabor e equilíbrio” – guias práticos da DecoProteste

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