Salada de ovo e cogumelos

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Esta salada é uma solução para um almoço ou jantar leve e simples. Faz-se em cerca de 5 minutos e dá para duas refeições.

Ingredientes

  • 2 ovos mexidos
  • 1 chávena de cogumelos frescos
  • Meio pimento vermelho
  • Meio pimento verde
  • 2 cenouras pequenas raladas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 colheres de sopa de vinho branco

Preparação

Colocar numa frigideira antiaderente o azeite, a polpa de tomate e o vinho. Depois adicionar a cenoura ralada, os pimentos cortados em pedaços e os cogumelos. Por fim adicionar os ovos mexidos.

Sabia que os cogumelos fortalecem o sistema imunitário e ajudam a prevenir doenças como as gripes? Saiba mais sobre este alimento em: Benefícios dos cogumelos.

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