Sopa de abóbora

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Esta sopa de abóbora é muito fácil de fazer e é rica em vitamina A que melhora a saúde da visão e da pele.

A abóbora é um excelente legume para adicionar nas sopas porque ajuda a dar consistência podendo evitar-se a utilização da batata. Além disso, é um legume neutro e que agrada a todos os membros de uma família. Pode inclusivamente ser utilizada nas sopas para bebés.

Ingredientes

  • 250 g de abóbora
  • 2 curgetes (pode substituir por nabo)
  • 5 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Coentros q.b.

Preparação

Colocar todos os legumes numa panela, cobrir com água e deixar cozer. Quando os legumes tiverem cozidos passar com a varinha mágica. Adicionar o azeite e mexer. Servir com coentros picados.

Benefícios da abóbora para a saúde

Os benefícios da abóbora para a saúde são principalmente melhorar a saúde da pele e da visão, ajudar a controlar os açúcares no sangue e a tensão arterial.

Saiba mais sobre os benefício da abóbora aqui.

Esta receita foi adaptada de: “50 super alimentos portugueses”

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