Sopa de couve galega

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Esta sopa de couve galega é fácil de fazer, ajuda a aquecer nos dias frios de inverno e é muito deliciosa, mesmo não tendo a batata. É uma sopa rica em vitaminas, minerais e fibras que ajudam a fortalecer o organismo.

Ingredientes

  • 60g de feijão vermelho cru
  • 100g de alho francês
  • 150g de cenoura
  • 100g de cebola
  • 250g de couve galega
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite

Preparação

Lavar, descascar e partir todos os legumes. Cozer o alho francês, a cenoura, a cebola, o alho e o feijão. Triturar com a varinha mágica. Colocar a couve galega cegada e deixar cozer. Temperar com o azeite.

Esta sopa pode ser utilizada antes de uma refeição principal, pois tem fibras que ajudam a saciar e a diminuir o apetite para o prato principal. Ou pode ser utilizada, esporadicamente, como almoço ou jantar, pois tem leguminosas que ajudam a equilibrar nutricionalmente a refeição.

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