Sopa de espinafres

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Esta receita de sopa de espinafres é muito simples de fazer, não leva batata e é uma excelente companhia para um jantar de um dia frio.

Ingredientes

  • 50g cenoura
  • 100g cebola
  • 150g abóbora
  • 100g alho-francês
  • 200g espinafres
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de café de sal

Preparação

Lavar e cortar a cenoura, cebola, abóbora e o alho-francês. Colocar estes legumes numa panela e cobrir com água. Deixar cozer por 20 minutos e depois triturar com a varinha mágica. Se necessário junte água, deixe ferver e depois adicione os espinafres, muito bem lavados e deixe cozer. No final tempere com o azeite e sal.

Se preferir pode substituir-se os espinafres por penca ou outra couve que se goste mais.

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