Nas férias de verão sabe bem refeições leves e frescas, onde os hortofrutícolas não podem faltar. Deixamos uma receita de uma sopa fria, que deve ser consumida como prato único da refeição em vez de entrada ao prato principal, pois além dos legumes, é constituída por fruta e iogurte. E é muito rápida de fazer, para que se possa aproveitar as férias ao máximo!

Ingredientes (para 2 pratos):

  • 1 beterraba cozida
  • 3 rodelas de ananás
  • 4 folhas de alface
  • 150 ml de água
  • 125 g de iogurte natural
  • alcaparras para decorar e contrastar (opcional)

Preparação:
Reservar um pouco de iogurte e alcaparras e colocar os restantes ingredientes numa liquidificadora. Triturar tudo até ficar homogéneo. Servir bem fresco, com iogurte e alcaparras no topo.

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