As saladas são uma ótima opção para levar para o trabalho, principalmente no verão: práticas de confecionar e transportar, sabem muito bem quando consumidas frias. Deixamos 3 receitas para se inspirar, que servem de prato principal completo.
Salada colorida com salmão fumado
Ingredientes:
– 80 g de salmão fumado cortado em juliana
– 50 g de arroz previamente cozido
– 40 g de milho doce cozido
– 40 g de brócolos cozidos
– 40 g de rebentos de soja
– 20 g de pimento vermelho
– Aneto a gosto
– Sumo de limão
– Azeite
Preparação:
Triture o aneto em azeite e limão. Numa tigela, deite o arroz, adicione o milho, os brócolos, os rebentos de soja e o pimento. Acrescente o salmão e tempere com a marinada apenas na altura de servir.
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Salada de fusilli com abacate e queijo fresco
Ingredientes:
– 100 g de cogumelos laminados
– 2 filetes de anchova
– 80 g de abacate
– 1 queijo fresco
– 1 laranja descascada e separada em gomos
– Sumo de 1 limão
– 1 noz
– 2 amêndoas laminadas
– Azeite
Preparação:
Coza a massa e depois arrefeça. Corte o abacate em cubos e envolva em limão. Tempere com pimenta. Salteie os cogumelos num fio de azeite e reserve. Num copo, deite um pouco de azeite e triture com os filetes de anchovas. Numa taça coloque a massa, por cima os frutos secos, depois os cogumelos, o abacate, a laranja e por fim o queijo. Regue com o molho de anchovas, apenas na altura de servir.
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Salada de arroz selvagem e pêssego grelhado
Ingredientes:
– 80 g de arroz selvagem cozido em água e sal
– 2 pêssegos
– 50 g de queijo feta
– Azeite
– Sal e pimenta
Preparação:
Corte o pêssego em quatro, regue com um fio de azeite e tempere com sal, pimenta e tomilho. Grelhe e reserve. Numa tigela, deite o arroz e misture com queijo feta. Adicione os pêssegos e acompanhe com uma salada de alface e tomate.
As saladas devem ser apenas temperadas no momento de servir, por isso devem ser transportadas uma embalagem em separado.
Receitas adaptadas do livro “Pronto a comer” de José Alexandre.
