A alfarroba é uma vagem e uma boa fonte de fibra e proteína, encontrando-se disponível em pó ou em lascas. Pode ser uma alternativa ao chocolate ou cacau em pó, pois tem um sabor semelhante mas menos intenso. Assim, se está a tentar substituir o chocolate em pó por cacau em pó puro mas não gosta do sabor amargo do cacau, pode utilizar alfarroba em pó para adicionar ao leite ou bebida vegetal.
Pode também ser utilizada na confeção de bolos e bolachas. Aqui fica uma receita de um bolo, para dias de festa!
Bolo de alfarroba com noz
Ingredientes:
340 g de alfarroba em lascas
100 g de manteiga
1 chávena de açúcar mascavado
1/2 chávena de farinha de trigo integral
1/2 chávena de farinha branca não branqueada
230 g de miolo de nozes inglesas
4 ovos médios
1/4 de chávena de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de fermento
1 colher de chá de flor de sal
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Derreter as lascas de alfarroba em banho-maria e reservar.
Bater o açúcar com a margarina numa tigela grande.
Adicionar os ovos um por um.
Adicionar a alfarroba derretida a a baunilha, mexendo bem.
Peneirar o cacau em pó, a farinha e o fermento.
Misturar até ficar cremoso.
Adicionar as nozes aos poucos.
Deitar a massa numa forma de silicone de 20 x 30 cm.
Deixar assar até ficar pronto (aproximadamente 35 minutos).
