Todos os alimentos que ingerimos podem ser classificados como formadores de ácidos ou promotores de alcalinidade, o que significa que libertam resíduos ácidos ou alcalinos durante o processo de digestão. Portanto, os alimentos que têm sabor ácido não são necessariamente ácidos, como por exemplo o limão, que tem efeito alcalinizador no corpo.
Alimentos fortemente formadores de ácidos:
- Proteína animal: porco, peixe, aves, borrego, vaca.
- Queijos maturados.
- Margarina e óleos refinados.
- Produtos industrialmente processados, alimentos enlatados.
- Alimentos com açúcar e farinha refinados.
- Café, álcool.
Alimentos medianamente formadores de ácidos:
- Proteína vegetal: grão-de-bico, feijões, lentilhas.
- Queijo fresco.
- Cajus, amendoins, pistácios.
Alimentos promotores de alcalinidade:
- Vegetais.
- Frutos maduros, principalmente banana, melancia, papaia, manga.
- Cereais: amaranto, quinoa, arroz, trigo-mourisco.
- Ervas aromáticas frescas.
- Amêndoas.
- Óleos vegetais virgens, prensados a frio, como óleo de linhaça, azeite, óleo de sementes de abóbora.
- Água pura e mineral, chá de ervas, chás vegetais.
Para aumentar a alcalinidade na alimentação e seguir uma dieta alcalina, não se deve comer apenas alimentos alcalinos. Deve haver equilíbrio, com uma proporção maior de alimentos alcalinos em detrimento dos ácidos.
A ingestão de demasiados alimentos ácidos aumenta a produção de ácido pelas células e a longo prazo diminui o desempenho físico e mental e aumenta o stress oxidativo, o que pode causar doenças degenerativas.
