O almoço é uma refeição fundamental para repor a energia que foi gasta durante a manhã e para fornecer energia para o restante dia. Saltar esta refeição ou comer “qualquer coisa” como uma canja e um rissol, ou retirar os hidratos de carbono desta refeição, são práticas comuns mas que podem comprometer a saúde e bem-estar.
Para o almoço ser completo e equilibrado deve conter
- Legumes — este componente é muitas vezes esquecido, mas é tão essencial como os restantes elementos. Para um almoço estar completo, deve ter legumes crus ou cozinhados no prato e/ou sopa de legumes (a canja não está incluída).
- Fonte de hidratos de carbono — arroz, massa, batata, quinoa, amaranto, … são alguns exemplos de alimentos que fornecem hidratos de carbono e que, mesmo em pequenas quantidades, devem estar presentes num almoço saudável.
- Fonte de proteína — poderá ser uma fonte de proteína animal, como peixe, frango, ovo, ou uma fonte de proteína vegetal, como as leguminosas (feijão, grão, lentilhas,…), tofu, seitan, oleaginosas.
Como opção, o almoço pode ter uma sobremesa, que deverá ser a fruta. Também opcional, é a bebida à refeição, que deverá ser a água ou infusão de ervas.
Não esquecer de usar uma fonte de gordura saudável para cozinhar: o azeite (ou óleo de coco nalgumas confeções). Para temperar, pode ser usado o azeite ou um óleo vegetal de primeira pressão a frio.
Um truque para ter sempre disponível um almoço completo é prepará-lo em casa no dia anterior.
