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Cálcio: as melhores fontes vegetais

Quando se exclui ou reduz os laticínios da alimentação, não é difícil obter a quantidade necessária através de outros alimentos, inclusive apenas de alimentos de origem vegetal. Podem até ser melhores fontes, pois como não são ácidas (contrariamente às fontes de origem animal) ajuda a que o cálcio se mantenha nos ossos.

Alimentos de origem vegetal ricos em cálcio

  • sementes de sésamo, pasta de sementes de sésamo (tahine);
  • sementes de girassol;
  • sementes de cânhamo, pó de sementes de cânhamo;
  • amêndoas, pasta de amêndoa;
  • castanhas-do-pará;
  • couve;
  • rúcula;
  • brócolos;
  • funcho;
  • figos;
  • laranjas;
  • feijão e outras leguminosas.

Com esta variedade de alimentos, é fácil incluí-los na alimentação e evitar carências de cálcio no organismo.

É importante ter em atenção que não é só a ingestão de cálcio que contribui para uma boa saúde dos ossos. O treino de força, a exposição solar ou suplementação em vitamina D, o controlo da ingestão de álcool e o tabaco também influenciam a saúde óssea.

Neste artigo tem mais informações sobre alimentos ricos em cálcio, quer de origem vegetal quer de origem animal.

Bebida vegetal com cálcio — receita de leite de amêndoa

Se houver a necessidade de substituir o leite de vaca por outra bebida, há sempre a possibilidade de fazer a bebida vegetal em casa, como a bebida de amêndoa. Esta opção caseira acaba por ser mais saudável do que as opções disponíveis no mercado.

Ingredientes (para 1 L):

  • 1 caneca de amêndoas escaldadas (200 g)
  • Opcional: 1 colher de sopa de canela moída
  • Opcional: 1 colher de sopa de néctar de agave

Preparação:

  1. Deixar as amêndoas de molho numa tigela com água durante pelo menos 6 horas.
  2. Escorrer as amêndoas e colocar numa liquidificadora com 900 ml de água. Bater durante 1-2 minutos, até que o leite fique macio.
  3. Colocar um filtro sobre um jarro e coar o leite.
  4. Quando o líquido estiver parcialmente coado, espremer com as mãos o que ainda estiver no coador.
  5. Se tiver optado por usar a canela e/ou o néctar de agave, bater o leite com estes ingredientes na liquidificadora.