Quando se exclui ou reduz os laticínios da alimentação, não é difícil obter a quantidade necessária através de outros alimentos, inclusive apenas de alimentos de origem vegetal. Podem até ser melhores fontes, pois como não são ácidas (contrariamente às fontes de origem animal) ajuda a que o cálcio se mantenha nos ossos.
Alimentos de origem vegetal ricos em cálcio
- sementes de sésamo, pasta de sementes de sésamo (tahine);
- sementes de girassol;
- sementes de cânhamo, pó de sementes de cânhamo;
- amêndoas, pasta de amêndoa;
- castanhas-do-pará;
- couve;
- rúcula;
- brócolos;
- funcho;
- figos;
- laranjas;
- feijão e outras leguminosas.
Com esta variedade de alimentos, é fácil incluí-los na alimentação e evitar carências de cálcio no organismo.
É importante ter em atenção que não é só a ingestão de cálcio que contribui para uma boa saúde dos ossos. O treino de força, a exposição solar ou suplementação em vitamina D, o controlo da ingestão de álcool e o tabaco também influenciam a saúde óssea.
Neste artigo tem mais informações sobre alimentos ricos em cálcio, quer de origem vegetal quer de origem animal.
Bebida vegetal com cálcio — receita de leite de amêndoa
Se houver a necessidade de substituir o leite de vaca por outra bebida, há sempre a possibilidade de fazer a bebida vegetal em casa, como a bebida de amêndoa. Esta opção caseira acaba por ser mais saudável do que as opções disponíveis no mercado.
Ingredientes (para 1 L):
- 1 caneca de amêndoas escaldadas (200 g)
- Opcional: 1 colher de sopa de canela moída
- Opcional: 1 colher de sopa de néctar de agave
Preparação:
- Deixar as amêndoas de molho numa tigela com água durante pelo menos 6 horas.
- Escorrer as amêndoas e colocar numa liquidificadora com 900 ml de água. Bater durante 1-2 minutos, até que o leite fique macio.
- Colocar um filtro sobre um jarro e coar o leite.
- Quando o líquido estiver parcialmente coado, espremer com as mãos o que ainda estiver no coador.
- Se tiver optado por usar a canela e/ou o néctar de agave, bater o leite com estes ingredientes na liquidificadora.
