Por vezes não são necessárias grandes alterações para tornar uma receita tradicional numa receita mais saudável. Modificando um pouco o tipo de ingredientes, a sua quantidade e a preparação, pode-se obter um prato com um sabor muito semelhante ao original mas bem mais saudável. A receita tradicional de Bacalhau à Brás tem 62% de gordura e a modificada tem 36%!
Receita tradicional de bacalhau à Brás
Ingredientes:
- 500 g de lombo de bacalhau
- 1 kg de batata frita aos palitos
- 120 g de azeite
- 200 g de cebola picada
- 6 ovos
- 40 g de azeitonas
- Salsa a gosto
Preparação tradicional:
- Tiram-se todas as peles e espinhas ao bacalhau e de seguida desfia-se.
- Faz-se um refogado com o azeite e a cebola e quando esta ficar dourada deita-se o bacalhau para refogar.
- Juntam-se-lhes as batatas fritas (sem ganharem cor).
- No momento de servir, batem-se os ovos e misturam-se com o restante preparado até estes ficarem cozidos.
- Serve-se polvilhado de salsa picada e guarnecido com azeitonas.
Receita modificada de Bacalhau à Brás
Ingredientes:
- 400 g de lombo de bacalhau
- 1,2 kg de batatas pré-fritas aos cubos
- 40 g de azeite
- 200 g de cebola picada
- 6 ovos
- 25 g de azeitonas
- Salsa a gosto
- Salada: 200 g de tomate, 200 g de cenoura, 100 g de alface
Preparação modificada:
- Tiram-se todas as peles e espinhas ao bacalhau e de seguida desfia-se.
- Faz-se um refogado com a cebola, o azeite e igual quantidade de água e passado um pouco juntar o bacalhau.
- Juntam-se-lhes as batatas pré-fitas aquecidas no forno.
- No momento de servir, batem-se os ovos e misturam-se com o restante preparado até estes ficarem cozidos.
- Serve-se polvilhado de salsa picada e guarnecido com azeitonas.
- Acompanha-se com a salada mista.
Inspire-se nestas alterações e altere você mesmo algumas receitas, tornando-as mais saudáveis!
