Um dos principais benefícios do gomásio para a saúde é ajudar a controlar a hipertensão, porque é um preparado de sal com sementes de sésamo, que permite salgar a comida com menos quantidade de sal.
Outros benefícios do gomásio podem ser:
- Prevenir doenças cardiovasculares – pelo seu teor em gorduras boas e outros compostos.
- Regular o intestino — são ricas em fibra alimentar.
- Melhorar a saúde dos ossos — por ser rico em minerais como cálcio, potássio e magnésio.
- Ajudar a prevenir doenças como cancro — pois tem vitamina E que confere poder antioxidante.
Estes benefícios devem-se à presenta das sementes e óleo de sésamo neste condimento japonês.
Em Portugal, o consumo de sal em adultos é cerca do dobro do recomendado pela Organização Mundial de Saúde, que recomenda menos de 5 gramas de sal ou menos de 2 gramas de sódio por dia. Para saber mais sobre como controlar a hipertensão, veja: alimentos a evitar na hipertensão.
Como fazer Gomásio
Fazer gomásio é muito simples e pode adicionar este condimento em todos os pratos e receitas em vez do sal.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de sal
- 4 ou 5 colheres de sopa de sementes de sésamo.
Preparação:
- Toste as sementes numa frigideira durante 3 a 5 minutos em lume médio, sem adição de óleo. Deixe Arrefecer.
- Num almofariz, esmague as sementes com cuidado sem as partir, para libertar o óleo das sementes.
- Acrescente 1 colher de sal e misture bem, para absorver o óleo das sementes de sésamo.
- Guarde num frasco de vidro e conserve durante uma semana no frigorífico.
Para ajudar a controlar a quantidade que utiliza nas suas refeições, evite colocar pela sua mão e opte por utilizar uma colher de café para adicionar o gomásio aos seus cozinhados. Para saber outras maneiras de reduzir o consumo de sal, veja o artigo das ervas aromáticas.
