A receita de castanhas assadas com legumes é muito simples de fazer e é uma forma de substituir o arroz, massa ou batata no prato.
Ingredientes
- 500g de castanhas
- 1 cebola média
- 3 cenouras pequenas cortadas
- Abóbora cortada em cubos
- Couve-roxa cegada
- 2 dentes de alho picado
- Azeite q.b.
- Vinho branco q.b.
- Pimenta preta moída q.b.
- Alecrim q.b.
- Colorau q.b.
Preparação
Golpear previamente as castanhas e cozê-las durante 10 minutos. Numa assadeira colocar a cebola às rodela, o azeite, vinho, alecrim, água e as castanhas. Tempere com um preparado de água, colorau, alho e pimenta. Levar ao forno uns minutos e depois acrescentar os legumes até dourarem.
Esta receita pode ser acompanhada com carne, o coelho em particular combina muito bem com as castanhas. Veja outra receita com castanhas em: Coelho assado com castanhas.
Castanhas assadas
As castanhas assadas são uma forma muito saudável de comer as castanhas. Além de assadas outra forma muito saudável de comer as castanhas é se forem cozidas.
Tanto assadas como cozidas as castanhas não precisam de ter adição de gordura para ficarem saborosas.
Receita adaptada de “50 super alimentos Portugueses”.
