Esta receita de coelho assado com castanhas é uma excelente opção para variar a fonte de hidratos de carbono na refeição, substituindo batata, arroz ou massa pela castanha.
Ingredientes
- 1 coelho pequeno
- 1 kg de castanhas congeladas
- Vinho q.b.
- 6 dentes de alho, picados
- Louro q.b.
- Colorau q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
Colocar o coelho (no recipiente de ir ao forno), em vinha d’alhos (vinho, louro, alho picado e uma pitada de colorau). Deixar marinar algumas horas. Levar ao forno a cozinhar nesta marinada. Adicionaras castanhas mais tarde uma vez que cozinham rapidamente. Quando estiver a secar a vinha d’alhos coloque no grill para alourar.
Pode substituir-se as castanhas congeladas por castanhas frescas, para isso, basta cozer as castanhas e descascá-las antes de as colocar na assadeira.
Saiba mais sobre as castanhas em: Benefícios das castanhas.
