A quinoa é uma ótima opção para substituir as fontes de hidratos de carbono convencionais, como o arroz, a massa ou a batata. Tem a vantagem de ter um alto teor de fibra, sendo também uma boa fonte de proteína vegetal. Ajuda a que não tenha fome tão rapidamente e não tem glúten. Cozinhar este alimento é bastante simples, semelhante à confeção de arroz.
Ingredientes:
– 1 chávena almoçadeira de quinoa;
– 1/2 cebola;
– 1-2 dentes de alho;
– 1 colher de sopa de azeite.
Preparação:
Lavar bem a quinoa. Colocar numa panela a colher de azeite, a cebola e alho (picado ou socado), juntamente com 2 colheres de sopa de água. Levar ao lume e pouco tempo depois juntar o dobro da quantidade de água e deixar ferver. Posteriormente adicionar a quinoa, temperar com 1 colher de chá de sal, tapar e manter em lume brando.
A quinoa não deve ser cozinhada durante demasiado tempo, de forma a obter a consistência desejada (isto acontece quando o gérmen fica exposto).
Quinoa para pratos salgados e doces
A quinoa pode ser usada não só em pratos salgados, ao almoço ou jantar, como também ao pequeno-almoço ou lanches, substituindo os cereais. Veja aqui uma receita de um prato doce com fruta. No vídeo que se segue, mostramos uma forma simples de cozinhar a quinoa de forma a que se possa cozinhar em maior quantidade para depois ser adicionada aos pratos salgados ou aos pratos doces. Experimente!
