A dieta paleo ou paleolítico apresenta um “novo” estilo de vida que adapta aos dias de hoje os hábitos e alimentos dos nossos saudáveis antepassados.
Esta dieta foi criada pelo Dr. Boyd Eaton e popularizada mais tarde pelo Dr Loren Corbain, professor da Universidade do Colorado, e baseia-se em estudos científicos.
Pontos essenciais da dieta do paleolítica
A dieta do paleolítico tem 7 pontos essenciais:
- Consumir uma quantidade relativamente grande de proteína animal
- Consumir menos hidratos de carbono
- Consumir grande quantidade de fibra proveniente de fruta e legumes não amiláceos
- Consumir uma quantidade moderada de gordura, com mais gorduras boas (monoinsaturadas) do que gorduras más (trans e certas gorduras saturadas, e quantidades quase iguais de ácidos gordos ómega 3 e ómega 6
- Consumir alimentos com elevado teor de potássio e baixo teor de sódio
- Fazer uma alimentação com uma carga alcalina adequada
- Consumir alimentos ricos em fitoquímicos, vitaminas, minerais e antioxidantes de origem vegetal
De acordo com o autor os 7 pontos essenciais otimizam a saúde, minimizam o risco de doenças crónicas e fazem desaparecer o excesso de peso.
Alimentos permitidos na dieta paleo
Os alimentos permitidos são:
- Carnes magras, peixe e mariscos
- Frutas
- Legumes não amiláceos
- Oleaginosas (nozes, amendoas, avelãs, pinhões) e sementes
Alguns alimentos também estão permitidos mas o seu consumo deve ser moderado como: azeite, café, chá, bebidas alcoólicas e frutas desidratadas.
Alimentos proibidos na dieta paleo
Os alimentos proibidos são:
- Cereais: cevada, milho, aveia, arroz, centeio, sorgo, trigo
- Leguminosas: feijão, grão, favas, lentilhas, ervilhas
- Lacticínios: leite, queijo, iogurte
- Pseudocereais: amaranto, trigo-mourisco, quinoa
- Enchidos: chouriço, alheira, presunto, farinheira, morcela
Além destes alimentos também são proibidos todos os alimentos processados.
Menu na Dieta Paleo
Segue-se o exemplo do menu de 1 dia:
Pequeno-almoço: Taça de fatias de maçã, cenoura raladas e passas de uvas com canela + Ovos escalfados + Chávena de café descafeinado
Almoço: Salada de Frango com Amendoas + Punhado de nozes + Água mineral
Lanche: Fatias frias de carne magra de vaca, tiras de aipo
Jantar: Camarão + Salada Verde + Salmão Assado no Forno Chez Lorraine + Espargos cozidos ao vapor com sumo de limão acabado de espremer + Fatias de kiwi e morangos
Antes de iniciar a dieta do paleolítico assim como qualquer outra dieta deve ter o aconselhamento de um nutricionista para saber se a nova alimentação pode prejudicar a sua saúde.
Bibliografia: A Dieta do Paleolítico, Dr. Loren Cordain, 2015
