Os legumes da época em dezembro são muito nutritivos e ideais para fazer sopas cheias de vitaminas, minerais e que aquecem os dias frios de inverno.
Além de sopas deliciosas os legumes também podem ser cozidos, estufados, grelhados ou salteados, por exemplo. O importante é que sejam sempre incluídos nas refeições principais como almoço e jantar.
Os legumes da época em dezembro são:
- Abóbora, beterraba, cebola, cenoura, nabo, rabanete, rábano;
- Acelga, agrião, alface, beldroegas, chicória de folhas, espinafre, grelos, nabiças, rúcula;
- Aipo;
- Batata;
- Brócolos;
- Couve-de-Bruxelas, couve lombarda, couve Portuguesa, endívia, repolho;
- Funcho.
Nesta época no ano deve preferir-se este tipo de legumes e evitar os que estão fora de época como beringela, chuchu, courgette, pepino, pimento e tomate.
Receita de sopa de legumes simples
Esta receita se sopa é muito simples e tem os legumes da época de dezembro.
Ingredientes
- 100g de cenoura
- 150g de abóbora
- 100g de cebola
- 250g de penca
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite (10 ml)
Preparação
Lavar, descascar e partir todos os legumes. Colocar os legumes numa panela e cobrir com água. Triturar com a varinha mágica. No final, temperar com o azeite.
Para quem preferir que a sopa não seja toda passada, a penca pode ser cegada e colocada depois de triturar os outros legumes com a varinha mágica.
