Os legumes da época em Fevereiro são muito variados e ótimos para fazer sopas ou serem utilizados em assados ou estufados, por exemplo.
Os espargos entram na época em fevereiro e são excelentes legumes para utilizar em entradas, assados, saladas, sopas e também em sumos.
Veja duas boas receitas com espargos em: Espargos com sumo de citrinos e amêndoas e Ovos mexidos com espargos.
Os legumes da época em fevereiro são:
- Abóbora, cenoura;
- Acelga, agrião, alface, chicória, espinafre, grelos, nabiças, rúcula;
- Aipo, funcho;
- Beterraba, nabo;
- Brócolos, cebola;
- Couve de Bruxelas, couve lombarda, couve Portuguesa, repolho;
- Endívia;
- Espargos;
- Rabanete, rábano.
Alguns legumes encontram-se fora da época neste mês do ano como: batata nova, beldroegas, beringela, courgette, ervilhas, pepino, pimento e tomate.
