Os legumes da época em Janeiro são ideais para fortalecer o sistema imunitário nesta época do ano. A maioria destes legumes é de baixo teor calórico, contém muita água na sua composição e são ricos em vitamina C e A e em minerais como potássio e cálcio.
São também legumes ideias para a confeção de pratos quentes, como sopas, estufados e guisados que ajudam a combater o frio. Veja mais sobre a alimentação no inverno em: Alimentação contra o frio.
Os legumes da época em janeiro são:
- Couve de bruxelas, couve de lombarda, couve portuguesa;
- Espinafre, bróculos, grelos;
- Cenoura, abóbora; cebola;
- Beterraba, nabo, nabiças;
- Agrião, rúcula, alface, endívia;
Ao consumir os legumes da época está a fazer uma alimentação mais sustentável, pois são legumes locais e nacionais e também com um preço mais reduzido.
Sopa anti-gripe de beterraba e cenoura
Esta sopa anti-gripe de beterraba e cenoura tem benefícios como fortalecer o sistema imunitário, uma vez que em Janeiro vem o frio e também as constipações e gripes.
Ingredientes: Para 4 pessoas
- 5 beterrabas
- 3 cenouras
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1/2 nabo
- sal q.b
- pimenta q.b
- azeite q.b
- hortelã
- cebolinho
Preparação:
Descasque a beterraba (ou compre já cozida) e coloque-a em água a ferver juntamente com o alho, a cebola, o nabo e a cenoura. Quando estiver tudo bem cozido, tempere com o sal, a pimenta e triture com a varinha mágica, até ficar um creme homogéneo. Depois de empratar, adicione cebolinho e hortelã picada.
Dica: pode adicionar um pouco de requeijão picado para uma refeição mais completa.
