Os legumes da época em junho são variados podendo ser utilizados em sopas, estufados com outros alimentos e até misturados em saladas frescas.
Os legumes que entram na época neste mês são beringela, chuchu, feijão verde, milho doce, pimento e tomate. A beringela é óptima para estufar ou assar. O chuchu é ideal para adicionar na sopa, até dos bebés. O feijão verde pode ser utilizado tanto na sopa como a acompanhar um peixe cozido. E o milho, pimento e tomate são ideais para saladas.
Os legumes da época em junho são:
- Rúcula, beldroegas, alface, acelga;
- Pimento, pepino, tomate, cenoura;
- Milho;
- Cebola, brócolos;
- Feijão verde;
- Curgette, chuchu;
- Beterraba, rabanete;
- Beringela;
- Batata;
- Alcachofra.
Outros legumes estão fora da época e aconselhamos que seja consumidos noutra época do ano como: abóbora, agrião, couve de Bruxelas, couve Lombarda, couve Portuguesa, ervilhas, espinafre, fava, funcho, grelos, nabiças, nabos, rábano, repolho e rúcula.
Veja uma receita com beringela e tomate, uma forma de utilizar estes dois legumes da época em: Rosácea de tomate sobre beringela assada.
