Os legumes da época em Maio são ótimos para saladas nos dias mais quentes e também para outros pratos quentes como sopas e guisados.
Os legumes que entram em época em Maio são a courgette e o pepino, dois legumes com poucas calorias, pelo que são uma boa opção para quem pretende emagrecer. A courgette pode ser usada para substituir a batata na sopa e é rica em minerais como o potássio e tem fibra, pelo que ajuda na digestão. O pepino, pode ser utilizado em saladas e é rico em água, potássio e fibra, ajudando na regulação do intestino.
Legumes da época em Maio:
- Courgette e pepino
- Rúcula, chicória, béldroegas, alface, acelga;
- Nabiças, grelos, espinafre, couve Portuguesa, couve Lombarda, couve-de-Bruxelas;
- Rabanete, nabo, cenoura, beterraba, batata, abóbora;
- Funcho, alcachofra, aipo;
- Favas, ervilhas;
- Cebola, brócolos.
Em Maio saem de época o espargo, repolho, feijão verde e o agrião. Deve evitar o consumo destes legumes em maio, uma vez que não vão ser produtos frescos.
Receita de Pepino recheado
Esta receita de Pepino recheado é optima como snack saudável e também como entrada nos dias mais quentes em Maio.
Ingredientes:
- Folhas de Endívia,
- Queijo fresco,
- Salmão fumado,
- Lima,
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Descasce o pepino em cortes longitudinais intercalados, corte a meio e ao comprido e retire as sementes. Preencha com um pouco de queijo fresco e uma fatia de salmão fumado, tempere com lima, sal e pimenta q.b.
Deve manter alguma parte da casca do pepino uma vez que é muito nutritiva, excepto se sentir desconforto na sua digestão.
Para outras receitas de snacks saudáveis, veja o artigo: Snacks saudáveis.
