Os legumes da época em novembro são excelentes para fazer sopas, purés, saladas e também devem ser adicionados ao prato principal.
Os legumes que entram na época neste mês são a endívia e o rábano. A endívia é uma couve excelente para colocar na sopa ou para cozer, por exemplo. Já o rábano, tanto o vermelho como o branco, é ótimo também para a sopa mas fica bem em saladas frias. Esta é uma boa época do ano para experimentar estes legumes.
Os legumes que estão na época em novembro são:
- Abóbora, cenoura;
- Acelga, agrião, alface, beldroegas, chicória, espinafre, grelos, nabiças, rúcula;
- Aipo, funcho;
- Alho, cebola;
- Batata;
- Beterraba, nabo;
- Brócolos;
- Couve de Bruxelas, couve lombarda, couve Portuguesa, endívia, repolho;
- Pepino;
- Rabanete, rábano.
Alguns legumes estão fora de época em novembro como: beringela, chuchu, courgette, feijão verde, pimento e tomate.
