Os legumes da época em outubro são cerca de 30, por isso, esta grande variedade permite não só o consumo deste alimentos. Podem ser consumidos em cru como em saladas mas também cozinhados como na sopa, cozidos ou estufados, por exemplo.
Em outubro existem cerca de 18 legumes a entrar na época como: acelga, agrião, aipo, alface, beterraba, brócolos, chicória, couve de Bruxelas, couve Lombarda, couve Portuguesa, espinafre, funcho, grelos, nabiças, nabo, rabanete, repolho e rúcula. Por isso, é muito fácil de variar e consumir legumes nesta época do ano.
Os legumes da época em outubro são:
- Abóbora, batata, courgette, chuchu,
- Cenoura, pimento, pepino, tomate
- Acelga, agrião, alface, beldroegas, chicória, espinafres, rúcula
- Aipo,
- Alho porro,
- Funcho
- Beringela, beterraba
- Brócolos,
- Couve de Bruxelas, couve Lombarda, couve Portuguesa, Repolho
- Grelos, nabiças, nabo
- Rabanete
Alguns legumes encontram-se fora de época em outubro como é o caso de: endívea, feijão verde, milho doce e rábano. Por isso, não é uma boa altura do ano para comer estes legumes.
Sopa de nabo
Como o nabo entra na época em outubro vamos ver uma receita de sopa de nabo muito simples de fazer.
Ingredientes
- 2 batatas (160g)
- 200g de abóbora
- 150g de nabo
- 100g de cebola
- 150g de alho francês
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite (10 ml)
Preparação
Lavar, descascar e partir todos os hortícolas. Cozer a bóbora, cebola, alho francês e a batata. Triturar com a varinha mágica. Colocar por fim o nabo cortado em pequenos cubos e deixar cozer. Temperar com azeite.
Se não conseguir mesmo evitar adicione apenas uma colher de café de sal.
