Ovos mexidos com espargos é uma receita simples de fazer, saudável e económica que pode ser utilizada como entrada ou num lanche ajantarado.
Ingredientes:
- 12 tostas de trigo integral com sementes de sésamo
- 4 ovos
- 4 espargos
- Orégãos q.b.
- Pimenta q.b.
- Uma pitada de sal
Preparação:
Cortar o pé do espargo e raspar com a faca. Cozer o espargo em água a ferver durante 1 minuto e meio. Retirar os espargos da água a ferver e colocar em água bem fria ou com gelo (para parar a cozedura). Laminar e cortar os espargos.
Partir os ovos para uma taça, mexer bem e temperar com uma pitada de sal, orégãos e pimenta a gosto. Aquecer uma frigideira antiaderente. Colocar os ovos na frigideira e mexer bem até ficarem bem cozinhados. Colocar os ovos mexidos sobre as tostas e finalizar com os espargos laminado.
Os ovos são muito nutritivos e completos, sendo uma boa fonte de proteína a partir de 1 anos de idade.
