A maionese não é uma boa opção como molho para adicionar aos pratos, pois tem muita gordura, contendo também açúcar nos seus ingredientes. Como alternativa, aqui fica uma receita de maionese sem ovo, que pode ser usada em quantidades moderadas para temperar saladas de batata.
Maionese vegetariana
Ingredientes:
- 125 ml de leite de soja
- 4 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 colher de café de mostarda de Dijon
- 1 pitada de colorau
- 185 ml de azeite
- sal grosso
Preparação:
- Colocar o leite de soja, o sumo de limão, a mostarda de Dijon, o colorau e o sal numa tigela.
- Bater vigorosamente à mão ou num copo liquidificador.
- Aos poucos, ir juntando o azeite, continuando a bater vigorosamente até o molho ficar espesso.
- Continuar durante mais 1 minuto e deixar repousar no frigorífico.
