O arroz integral é uma opção mais saudável que o arroz branco, porque por ser menos refinado contém mais nutrientes e fibra. De seguida apresenta-se uma sugestão de uma receita com arroz integral.
Ingredientes (2 pessoas):
- 2 robalos
- 1 limão
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 chávena almoçadeira de arroz
- 1/2 cebola
- 6 raminhos de brócolos
- Sal q.b.
Preparação:
- Demolhar previamente o arroz integral, preferencialmente no dia anterior, para que coza mais rápido.
- Temperar previamente o robalo com limão, 1 dente de alho e 1 pitada de sal.
- Colocar numa panela 1 colher de sopa de azeite, a cebola picada, 1 dente de alho picado e 1 colher de sopa de água. Levar ao lume e juntar o arroz e um pouco de sal e 1 chávena almoçadeira de água.
- Colocar o peixe a grelhar numa chapa quente, até alourar de ambos os lados.
- Colocar os brócolos numa panela com pouca água a ferver e deixar cozer até ficar tenro.
- Servir o arroz com o robalo e os brócolos, regados com 1 fio de azeite.
Comparação do arroz integral com o arroz comum
O arroz integral tem mais benefícios para a nossa saúde comparativamente com o branco. Para se começar a habituar ao sabor, poderá misturar metade de caneca do integral com metade da caneca com o comum. Segue a tabela com a comparação nutricional destes dois tipos de arroz.
