Esta salada é uma solução para um almoço ou jantar leve e simples. Faz-se em cerca de 5 minutos e dá para duas refeições.
Ingredientes
- 2 ovos mexidos
- 1 chávena de cogumelos frescos
- Meio pimento vermelho
- Meio pimento verde
- 2 cenouras pequenas raladas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 colheres de sopa de vinho branco
Preparação
Colocar numa frigideira antiaderente o azeite, a polpa de tomate e o vinho. Depois adicionar a cenoura ralada, os pimentos cortados em pedaços e os cogumelos. Por fim adicionar os ovos mexidos.
Sabia que os cogumelos fortalecem o sistema imunitário e ajudam a prevenir doenças como as gripes? Saiba mais sobre este alimento em: Benefícios dos cogumelos.
