Esta sopa de abóbora é muito fácil de fazer e é rica em vitamina A que melhora a saúde da visão e da pele.
A abóbora é um excelente legume para adicionar nas sopas porque ajuda a dar consistência podendo evitar-se a utilização da batata. Além disso, é um legume neutro e que agrada a todos os membros de uma família. Pode inclusivamente ser utilizada nas sopas para bebés.
Ingredientes
- 250 g de abóbora
- 2 curgetes (pode substituir por nabo)
- 5 cenouras
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- Coentros q.b.
Preparação
Colocar todos os legumes numa panela, cobrir com água e deixar cozer. Quando os legumes tiverem cozidos passar com a varinha mágica. Adicionar o azeite e mexer. Servir com coentros picados.
Benefícios da abóbora para a saúde
Os benefícios da abóbora para a saúde são principalmente melhorar a saúde da pele e da visão, ajudar a controlar os açúcares no sangue e a tensão arterial.
Saiba mais sobre os benefício da abóbora aqui.
Esta receita foi adaptada de: “50 super alimentos portugueses”
