Esta sopa de couve galega é fácil de fazer, ajuda a aquecer nos dias frios de inverno e é muito deliciosa, mesmo não tendo a batata. É uma sopa rica em vitaminas, minerais e fibras que ajudam a fortalecer o organismo.
Ingredientes
- 60g de feijão vermelho cru
- 100g de alho francês
- 150g de cenoura
- 100g de cebola
- 250g de couve galega
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
Preparação
Lavar, descascar e partir todos os legumes. Cozer o alho francês, a cenoura, a cebola, o alho e o feijão. Triturar com a varinha mágica. Colocar a couve galega cegada e deixar cozer. Temperar com o azeite.
Esta sopa pode ser utilizada antes de uma refeição principal, pois tem fibras que ajudam a saciar e a diminuir o apetite para o prato principal. Ou pode ser utilizada, esporadicamente, como almoço ou jantar, pois tem leguminosas que ajudam a equilibrar nutricionalmente a refeição.
