Esta receita de sopa de espinafres é muito simples de fazer, não leva batata e é uma excelente companhia para um jantar de um dia frio.
Ingredientes
- 50g cenoura
- 100g cebola
- 150g abóbora
- 100g alho-francês
- 200g espinafres
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de café de sal
Preparação
Lavar e cortar a cenoura, cebola, abóbora e o alho-francês. Colocar estes legumes numa panela e cobrir com água. Deixar cozer por 20 minutos e depois triturar com a varinha mágica. Se necessário junte água, deixe ferver e depois adicione os espinafres, muito bem lavados e deixe cozer. No final tempere com o azeite e sal.
Se preferir pode substituir-se os espinafres por penca ou outra couve que se goste mais.
